About
a fancy dining room

Il nostro ristorante

Giocosi ma con una storia

Immerso nell'ambiente giovane e moderno del W Rome, Giano Restaurant ti accoglie in un'atmosfera sempre conviviale. Vivi un'esperienza che va al di là del tempo e dello spazio, assaporando rivisitazioni di piatti classici tra due palazzi del XIX secolo, a pochi passi dalla Scalinata di Trinità dei Monti. Il nostro ristorante a Roma è il luogo in cui saltare dai piaceri dello street food a piatti gourmet che conquistano il palato, tutto in un sol boccone.

background pattern
a bowl of food

IL NOSTRO CONCEPT

I sapori di Giano sono come leggende del rock in un teatro dell'opera. Ispirandosi a secoli di influenze storiche e culturali, il nostro team culinario crea piatti dal carattere siciliano per un pubblico vivace e moderno.

a dining table with food on it

Storia

Prendiamo il nostro nome da Giano, una delle più enigmatiche divinità romane, rappresentata come un dio a due facce che guarda contemporaneamente al passato e al futuro. Il nostro approccio alle tradizioni culinarie siciliane incrocia tradizione e innovazione.

a table with food on it

Cucina Educata

Combinando con successo influenze domestiche, borghesi e baronali, la Cucina Educata incarna l'essenza della semplicità e dell'eleganza siciliana in cucina. Unisce sapori raffinati e ingredienti di qualità con un ambiente caldo e conviviale e una selezione di vini splendidamente curata.

a person holding a glass of wine

Esperienza culinaria

In un ciclo perpetuo che lega il buono e il bello, ogni piatto di Giano offre una rivisitazione giocosa della tradizione. Con questo obiettivo, la storia, il territorio e la passione pura per il buon cibo vengono serviti a tavola per soddisfare chi cerca qualcosa di memorabile.

a bowl of food
Chef Ciccio Sultano
a man sitting at a table with food and drinks

Chef Ciccio Sultano

Armato di una visione gastronomica molto chiara, lo chef 2 stelle Michelin Ciccio Sultano ha gettato le basi per un'esperienza sensoriale che privilegia la semplicità andando oltre il pasto quotidiano. Olio, grano e sale sono i pilastri della sua arte culinaria che lo chef accosta alla cucina attraverso il filtro della storia, dell'economia e della società.

Chef Adriano Rausa
a man in a white shirt

Chef Adriano Rausa

Se dovesse raccontare il suo carattere attraverso tre ingredienti, metterebbe subito in padella aglio, olio e basilico. L’Executive Chef Adriano Rausa è "davvero mediterraneo", tanto da far rivivere il patrimonio di sapori del Mare Nostrum anche nei piatti più continentali.

Chef Fabrizio Fiorani
a man covering his eye with his hand

Chef Fabrizio Fiorani

Dopo aver affinato le sue abilità in alcuni dei ristoranti più prestigiosi al mondo e aver ottenuto numerosi premi, tra cui il Miglior Pasticcere d'Asia nel 2019, chef Fiorani è tornato nella sua città natale per svelare la propria ricetta per la felicità, un dessert alla volta.

Arancino Pomodoro Mozzarella
Spaghetto Taratatà
Maialino Nero Dei Nebrodi
Cannolo del Sultano
a bowl of food

Arancino Pomodoro Mozzarella

Star dello street food siciliano, gli arancini di riso al pomodoro con mozzarella e pesto di basilico sono delizie tutte da mordere.

a plate with pasta

Spaghetto Taratatà

Con un nome ispirato al suono delle battaglie medievali, Taratatà è uno spaghetto n°10 condito con burro, agrumi, bottarga di tonno rosso, tartare di tonno o cernia e mollica croccante.

a plate of food

Maialino Nero Dei Nebrodi

Il maialino nero dei Nebrodi, profumato e saporito, accompagnato da verdure delicate in abbinamenti equilibrati, regala un'esperienza straordinaria.

cannoli dessert on a decorate plate

Cannolo del Sultano

Concludi con la delicata dolcezza del cannolo siciliano alla ricotta, accompagnato da zuppa di fichi d'India e sorbetto di mandorla pizzuta d'Avola.

a cake with a heart on top

Bocconcini
di Felicità

Con un tocco creativo che conquista, Zucchero X Fabrizio Fiorani ti invita a soddisfare i tuoi desideri più golosi. Parco giochi di Fabrizio, questo concept store è insieme un paradiso per gli amanti della pasticceria moderna, e il posto perfetto per deliziosi souvenir da portare a casa.

Consapevolmente sostenibile

Da Giano, la sostenibilità è al centro delle nostre operazioni. Scegliamo ingredienti a chilometro zero e di stagione, acquistando pesce, carne, frutta, verdura e latticini da fornitori locali per ridurre la nostra impronta di carbonio e sostenere l'economia locale. Inoltre, i nostri caffè e tè sono certificati come green e sostenibili.