Il nostro ristorante
Giocosi ma con una storia
Immerso nell'ambiente giovane e moderno del W Rome, Giano Restaurant ti accoglie in un'atmosfera sempre conviviale. Vivi un'esperienza che va al di là del tempo e dello spazio, assaporando rivisitazioni di piatti classici tra due palazzi del XIX secolo, a pochi passi dalla Scalinata di Trinità dei Monti. Il nostro ristorante a Roma è il luogo in cui saltare dai piaceri dello street food a piatti gourmet che conquistano il palato, tutto in un sol boccone.
Note di sapore
IL NOSTRO CONCEPT
I sapori di Giano sono come leggende del rock in un teatro dell'opera. Ispirandosi a secoli di influenze storiche e culturali, il nostro team culinario crea piatti dal carattere siciliano per un pubblico vivace e moderno.
Storia
Prendiamo il nostro nome da Giano, una delle più enigmatiche divinità romane, rappresentata come un dio a due facce che guarda contemporaneamente al passato e al futuro. Il nostro approccio alle tradizioni culinarie siciliane incrocia tradizione e innovazione.
Cucina Educata
Combinando con successo influenze domestiche, borghesi e baronali, la Cucina Educata incarna l'essenza della semplicità e dell'eleganza siciliana in cucina. Unisce sapori raffinati e ingredienti di qualità con un ambiente caldo e conviviale e una selezione di vini splendidamente curata.
Esperienza culinaria
In un ciclo perpetuo che lega il buono e il bello, ogni piatto di Giano offre una rivisitazione giocosa della tradizione. Con questo obiettivo, la storia, il territorio e la passione pura per il buon cibo vengono serviti a tavola per soddisfare chi cerca qualcosa di memorabile.
Sfacciatamente italiano
Chef Ciccio Sultano
Armato di una visione gastronomica molto chiara, lo chef 2 stelle Michelin Ciccio Sultano ha gettato le basi per un'esperienza sensoriale che privilegia la semplicità andando oltre il pasto quotidiano. Olio, grano e sale sono i pilastri della sua arte culinaria che lo chef accosta alla cucina attraverso il filtro della storia, dell'economia e della società.
Chef Adriano Rausa
Se dovesse raccontare il suo carattere attraverso tre ingredienti, metterebbe subito in padella aglio, olio e basilico. L’Executive Chef Adriano Rausa è "davvero mediterraneo", tanto da far rivivere il patrimonio di sapori del Mare Nostrum anche nei piatti più continentali.
Chef Fabrizio Fiorani
Dopo aver affinato le sue abilità in alcuni dei ristoranti più prestigiosi al mondo e aver ottenuto numerosi premi, tra cui il Miglior Pasticcere d'Asia nel 2019, chef Fiorani è tornato nella sua città natale per svelare la propria ricetta per la felicità, un dessert alla volta.
Arancino Pomodoro Mozzarella
Star dello street food siciliano, gli arancini di riso al pomodoro con mozzarella e pesto di basilico sono delizie tutte da mordere.
Spaghetto Taratatà
Con un nome ispirato al suono delle battaglie medievali, Taratatà è uno spaghetto n°10 condito con burro, agrumi, bottarga di tonno rosso, tartare di tonno o cernia e mollica croccante.
Maialino Nero Dei Nebrodi
Il maialino nero dei Nebrodi, profumato e saporito, accompagnato da verdure delicate in abbinamenti equilibrati, regala un'esperienza straordinaria.
Cannolo del Sultano
Concludi con la delicata dolcezza del cannolo siciliano alla ricotta, accompagnato da zuppa di fichi d'India e sorbetto di mandorla pizzuta d'Avola.
Bocconcini
di Felicità
Con un tocco creativo che conquista, Zucchero X Fabrizio Fiorani ti invita a soddisfare i tuoi desideri più golosi. Parco giochi di Fabrizio, questo concept store è insieme un paradiso per gli amanti della pasticceria moderna, e il posto perfetto per deliziosi souvenir da portare a casa.
Consapevolmente sostenibile
Da Giano, la sostenibilità è al centro delle nostre operazioni. Scegliamo ingredienti a chilometro zero e di stagione, acquistando pesce, carne, frutta, verdura e latticini da fornitori locali per ridurre la nostra impronta di carbonio e sostenere l'economia locale. Inoltre, i nostri caffè e tè sono certificati come green e sostenibili.